10
Листопад
Один день з життя королеви
Кожен з вас по своєму уявляє мій робочий день.
Колись був і такий період.
Дороблювались останні деталі інтер’єру і потрібно було визначитись з меню.
Що я знала на 100%- це те, що в мене не буде відбивної і картоплі пюре.
Чому?
Бо тоді це була сама стійка асоціація з кафе чи рестораном.
Я особисто не люблю картоплю пюре і зробила егоїстично – не включила її в меню.
Не переживайте, зараз ми її готуємо, якщо гості попросять. Але в меню немає і сьогодні.
10
Листопад
Свято кави та сирника
Середньовічні дійства, які я три роки поспіль організовувала на території Олеського замку мали різні теми: Середньовічна учта, шотландська забава, свято Івана купала.
Хотілось іншого формату.
Я подумала, що можна провести у вигляді фестивалю – цілий день активностей та смаколиків з 11 до 18.
Гостей кажуть, що наш сирник – один з найсмачніших на Західній Україні.
Тому і вирішила зробити «Свято сирника».
Танці, лицарські розваги, конкурси – безкоштовно.
Кава, сирник – продається.
Два тижні підготовки – сценарій, реклама, підрядники, логістика.
І от настав цей день.
Який з самого ранку не завдався.
Закупляючи на гуртівні смітники та одноразовий посуд, травмувала собі пальця
24
Липень
Моя кредитна історія
З 1 червня я змогла запустити лише верхній зал ресторану “Гридниця”.
До мене приїхала молода пара, яка хотіла провести весілля – і я зрозуміла: з одним залом це просто неможливо організувати. Хочу більших замовлень – мушу зробити другий зал.
23
Липень
Мій перший клієнт
Тестовий режим роботи ресторану “Гридниця” потрібно було переводити в робочий.
Я придивлялась до дати. 1 червня видалось мені ідеальним днем для офіційного відкриття. Ніякої помпезності, журналістів і зірок не передбачалось. Просто мав вибитись перший фіскальний чек.
16
Липень
Запрошую до подорожі
Коли і чим можу бути вам корисна – моя розповідь-запрошення до подорожі цікавими та історичними місцями.
11
Липень
Перше дійство і моє весілля
Страшна, не побоюсь цього слова, перша зима в Олеському замку дала чітке розуміння – щось потрібно придумати, що люди хотіли їхати 70 км до мене. Логічним було організувати театралізовані середньовічні дійства. І тому весною, з новими мріями і цілями, я почала планувати.