Між горами, у долині Валле, розкинули свої крила виноградники Kozlović. Ще з часів Римської імперії, ця територія славилась місцевими винами.

Історія саме цієї винарні сягає 1904 року.
Тоді родина мала всього декілька гектарів виноградної лози. На сьогодні – це найбільше підприємство, перлина і гордість Істрії.

Коли ми приїхали на місце – стало зрозуміло без слів, чому Kozlović має всесвітнє визнання.

Ідеальні рядочки виноградників.
Сучасний дизайн будівлі. Правильні геометричні форми та стримані кольори.
Продумано все.
Вишукано все.
Клумби, дегустаційні майданчики, декор, сходи, склади – скрізь відчувається вишуканий смак господарів.

Ми зайшли в середину.
Тут теж панує стримана атмосфера, яка так вразила мене в Meneghetti.
Все створено так, щоб не розпорошувалась увага. Щоб кольоровий вибух смаків ви отримали при дегустації вина.

Господиня цього всього, Antonella Sorgo Kozlovic, струнка білявка з проникливим поглядом, точними рухами, та легкою усмішкою на вустах.

Попередила, що має обмежений час для спілкування, тому відразу до справи – екскурсії своїми володіннями.
В кожному слові, русі, погляді очей – гордість за свою родинну справу.

Я слухала і думала – кожен, з ким ми зустрічались – наповнений повагою і любов'ю до своєї землі, до справи, до історії.
Чим більше я бачила і чула: про сорти винограду, про землю і дощі, про податки і збори, про гори і море, про історію і про сім'ю, тим більше надихалась цією жінкою.

Коли ж почали саму дегустацію, Антонелла змінилась в обличчі. Стала м'якою і ніжною.
Бо вина – це її творіння, як її діти.

Згодом, вона передумала їхати по справах, і залишилась з нами ще на годину.
З придихом розповідаючи про різні - вдалі і не дуже, роки для вина.
Потім принесла пляшечку колекційного. Якого немає в продажу. Пригостила нас.

Це була зустріч друзів.
Не вірилось, що ми тільки нещодавно познайомились.
Жартували, їли різні смаколики (сири з сусідньої ферми, ковбаски - від іншого сусіда).
Все дуже гарно, і разом з тим – без пафосу.

Просто і вишукано водночас.

В кінці розповіді Антонелла сказала:
- Ви можете пити будь-яке вино. Потім попадаєте на дегустацію і знайомитесь ближче з виноградом та процесами. Пізніше, ще одна дегустація, що розкриває вам таємниці цього напою.
А потім наступає момент, ви вже не можете пити погане вино.
Ми цього прагнемо. Несемо знання про вина людям. З любов'ю.

Kozlović знають у всіх куточках світу, але вони залишились відкритими до кожної людини, хто шукає справжнього смаку.

Дякую безмежно за цей день!!
#wonderfoodstudio_tour